到Diyar体验地中海风情

  • 2019-12-15
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地中海是世界最大的陆间海,所谓“地中海饮食”,是泛指希腊、土耳其和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国,以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。地中海风味多用海鲜蔬菜和橄榄油,清淡健康,重视原材自然的味道,自制的甜品也令人称道。

想品尝一下地中海的美食吗?北加州湾区山景城的加州火车(CalTrian)Castro站附近,新开张了一家地中海风味的餐厅:叫Diyar(迪亚尔),全名Diyar Bistro & Wine Bar(直译为迪亚尔小酒馆),一定要加入你计划中。其实Diyar并不小,它室内的大厅可同时容纳60多位顾客,它汇集了希腊,库尔德、意大利、阿尔巴尼亚等地中海地区的各种菜肴特色。只需要去这一家餐馆Diyar,就可以品尝到多种不同风味的美食。

一走进Diyar,立刻被它独特的装饰所吸引,高高的天花板和墙壁画,酝酿出地中海的风情。开放式厨房,就在餐馆的大厅一侧,用餐者可以观看到做菜的全过程。厨师们就那边忙碌烹调,烤鸡也正在烤箱里欢快的不停翻转着,新鲜烘烤出的面包香味,使人食欲大增。

翻开Diyar的菜单,从各种意大利比萨(Pizza)、面条,到低热量的Diyar餐馆特色主菜,从开胃小菜、沙拉、三明治到甜品,种类丰富供顾客选择。Kebab在中东的原意是烤肉串,被视为地中海地区的传统菜。Diyar餐馆有各种Kebab,有素食、牛肉、羊肉、鸡肉等口味。

Diyar的主厨有9年烹饪经验,他的特色菜是一定要先品尝:有Kutlig(KOFTE),也叫土耳其“考夫特”肉饼,用小麦粒做的薄饼,填上牛绞肉和炒熟的洋葱,加上浓香的肉汁,只需$8.95;Meftune:炖羊肉(或羊肉与茄子)配上青椒,西红柿,蒜和sumac(有点酸的土耳其香料),侧面是米饭,$10.50;另外一个特色菜SELE KEBAB:羊肉与青椒、西红柿,加上地中海独特的香料,一起炒熟,$14.00。Diyar的牛肉茄饼(Stuffed Eggplant),也深受顾客喜欢,茄子里面填加肉、番茄酱等调料,在烤炉里烘烤。

Diyar的老板Walet是库尔德人(Kurdish),受过专业烹调训练,自己以前就是厨师。Walet在餐馆业做了30年了,在旧金山还拥有一家意大利餐馆。Walet表示,Diyar所有烹调的肉都是有机的(organic meat)、高质量的,都是从尼曼牧场(Niman Ranch)购买来的,尼曼牧场以提供天然及有机食品着称,不含防腐剂、荷尔蒙等添加物。尽管增加了菜肴的成本,但Walet表示,为了高质量,在所不惜。

Walet还提到,Diyar的面包师有12年的烹饪经验,制作的库尔德(Kurdish)面包,在湾区所有其它地中海餐馆里见不到,独一无二。库尔德(Kurdish)面包大而偏薄,那种刚从烤炉出来的新鲜感觉!还可以折起来,里面加上肉、洋葱、起士,味道好极了!而且他们用的是100%全麦,没有任何添加剂。

对于面条,Walet表示Gnocchi是Diyar自制的面条,配上Diyar独有的浓香Pesto调汁,全名Gnocchi Al Pesto,千万不要错过。而Penne A La Vodak也很受欢迎。Baklava是地中海出名的甜品,Diyar也有:用薄面皮把坚果(有胡桃、开心果和核桃等)包起来烘烤,出炉后表面淋上蜂蜜糖浆,烤好后再切块,入口甜蜜留香。还有Diyar特制的甜食、 起士蛋糕、布丁、冰淇淋等。

Diyar既然叫小酒馆,就一定有酒吧了。它的吧台目前正在装修,很快就将启动,柜台上的酒,种类从加州、欧洲、新西兰、澳大利亚、一直到以色列等地,价格从中价到高价,配上大屏幕电视,如果不想回家,大概可以一直在Diyar待到关门。Diyar每周7天都营业,平时早上11:00am~ 10:00pm, 星期五/六:11:00am~ 11:00pm。

来Diyar,在温馨舒适的用餐氛围,充分感受传统地中海异国风味的菜肴,让一餐的小快乐,成就生活最简单也最直接的幸福。别忘记下地址:Diyar Bistro & Wine Bar, 300 Castro St, Mountain View, CA 94041, (650) 969-2408

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